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      巧克力魔鬼蛋糕

      • 胚底

         ·鹽 5g

         ·蛋白 500g

         ·砂糖 300g

         ·蛋黃 250g

         ·底筋面粉 170g

         ·牛奶 150g

         ·可可粉 40g

      • 裝飾

        1.將奶油打發至合適的狀態

        2.抹平,水果裝飾

      • 制作方法

        1.蛋白,塔塔粉打發,糖分次加入打至濕性發泡

        2.加入蛋黃,打發20秒

        3.加入低粉拌勻牛奶,可可粉加熱至50度加入

        爐溫:180℃/165℃ 45分鐘

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